小さな発見・大きな喜び

琉球新報さんに掲載されました。

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[一部抜粋]

大半が産業廃棄物として処理されてきたもろみ粕を

健康食品の原料として展開。

もろみ粉末はもろみ原液と比べ、アミノ酸が約20倍、クエン酸が約1.5倍となる。

廃棄物をなくすゼロ・エミッション実現につながる。

アクアメディカル研究所　阿部社長のコメント

「沖縄の宝を再活用し、もろみ酢のブランドにつなげたい」

地道に頑張っています。  

琉球新報さんの取材を受けました。

もろみ酢加工後の残さがどういうふうに利用されているかを説明しました。

沖縄が誇る伝統泡盛の副産物「もろみ酢残さ（もろみ圧搾後の残物）」が特殊な減圧技術により機能性サプリメント原料に生まれ変わります。


沖縄健康創業が作る「もろみ粉末」は、もろみを搾った後にだけ残る栄養成分がたっぷりな残さを更に特殊減圧し、ドライ加工して作っています。

この機能性もろみ粉末は、もろみ酢原料からたったの1%しか残りません。だから貴重なのです。


なぜ、機能性かって？説明しましょう！

それは


アミノ酸量がなんと39,960mg

食酢に比べ、

アミノ酸　約180倍！


クエン酸量がなんと1,140mg
食酢に比べ

クエン酸　約230倍！

豊富にアミノ酸、クエン酸が含まれているのです。※数値は当社調べによる





また、サプリメント原料としてだけでなく、

・アミノ酸含有の飼料またはペットフードの原料として
・健康食品の副産物でできた安全安心なアミノ酸肥料
としても利用されています。


現在も、もろみ酢業界を牽引する「沖縄もろみ酢製造協議会」様の絶大なる協力をいただき、
商品化のプロフェッショナル「株式会社アクアメディカル研究所」様と連携し、この栄養価値の高い泡盛もろみ副産物からなるもろみ粉末を機能性原料として、沖縄でしかできない、オンリーワンの素材として本土の大手製薬会社やホームセンターに企画提案していきます。


沖縄健康創業は、エコロジー（環境）とエコノミー（経済）の共生を実現できる、循環型エコライフに貢献していきたい！


最後に、

沖縄の伝統「泡盛」は世界の誇りです。

泡盛なくして「もろみ粉末」は存在しません。

うちなーんちゅみんなが一丸となって価値を全国に伝えませんか！


[お問い合わせ]

泡盛やもろみ酢業界について⇒　もろみ酢製造協議会はここをクリック

企画や販売について⇒　株式会社アクアメディカル研究所はここをクリック

もろみ粉末の製造加工について⇒　沖縄健康創業株式会社はここをクリック  

もろみ酢の有効活用につながる新技術で特許を取得したと「クレイ沖縄」さんの発表がありました。

このもろみ酢粉末は、県外で商品化されている黒酢もろみ酢粉末や玄米黒酢パウダーに無いクエン酸を含み、必須アミノ酸の含有量も多い。防腐作用もあるそうだ。

麺類や菓子類に混ぜて使用することもできるそうですよ。

沖縄健康創業ではもろみ酢製造後の粕をアレンジした肥料を使用した野菜生育実験を行っています。

窒素分が豊富なので特にレタスやキャベツなどの葉物野菜はそのもろみ酢粕を入れたものと入れないものとでは一目瞭然で比較できるほど違いが出ました。  

１４日(土）、15日（日）に現代版組踊「肝高の阿麻和利」の公演がありました。

地元中高校生が頑張っているので、みなさん応援お願いします！！

↓沖縄タイムスより拝借しました


その会場でうるま市物産ネットショップ様がうるま市物産を販売し、当社商品「もろみ酢」と「シークヮーサー果汁」等を出展してもらっていたのですが、

昨日の夜8時ごろに担当者から


担当者「メタブーさん、もろみ酢とシークヮーサー果汁の在庫ありますか？明日日曜の早朝に届けてもらえますか？」と問い合わせがあり、


僕「あります。明日お届けできますけど。ちなみにそんなに売れたのですか？」


担当者「そう。試飲させながら説明販売するとアメリカーにも売れるよ～。おばちゃんがこのもろみ酢は他社よりおいしいさ～ってよ！」


僕「うれしいです　うちのこのシークァーサーもろみ酢は創業当初からの定番ヒット商品なんですよ！　売り方上手ですねぇ～」


など話の後、

今日朝一で納品してきました。


注文が早朝だろうが夜中だろうが可能な限りお客様のご要望にお応えするよう努力するさ～。


だって販売する方がいないと売れないし、


ほしいと思って頂ける消費者がいないと商品を作っても意味ありません。


僕は「製造業」は「サービス業」だと考えています  

もろみ酢公正取引協議会の通常総会が今日開催され、無事終了しました。おめでとうございます！





会員さんから活発な意見が議論され、公正取引委員会さんも今後のもろみ酢業界に期待しているとのことでした。


もろみ酢業界の当事者自ら基準をつくり、消費者に誤解をまねく表示を極力せずお客様が安心して買っていただけるよう「公正マーク」の信頼を高められるよう頑張っていくという姿勢が見れました。

どう運用していくのか？


バルク出しについての管理


クエン酸とアミノ酸数値の基準化


天然醗酵クエン酸飲料「もろみ酢」の定義


低廉商品について

など、意義のある前向きな議論がされました。

今後のもろみ酢業界の変化を見守ってください！  

今日はもろみ酢受託先のお客様が関西から視察にお越しになりました。


品質管理における記録類の確認と工場内部の衛生面チェックをしてもらいました。


まだまだ不足な点が多いですができることから確実に改善していきます。


沖縄一のもろみ酢工場にしてみせまっせ〜!!?


先週、まる１日コープ様の調査を受けたばっかりでしたので気持ちはゆとりをもって説明できたと思います。


アドバイスいただいたことはすぐに対処していきます！
  

6月10日火曜日まで

「いちゃりば祭」があり、そこにうるま市物産振興会もスペースをお借りし物産をお披露目しています。

お気軽にお越しください




沖縄健康創業は「もろみ酢」と「シークヮーサージュース100%」を出展しています。

特に「シークヮーサージュース100%」は150ml入りと小ぶりなため好評ですよ！　残りわずか・・・



沖縄の夏には

オリオンビールと
シークヮーサージュース

でしょ！！

疲れたときには

「琉球もろみ酢」をどうぞ！！

クエン酸、アミノ酸パワー全開だ～
  

7/24放送のみのさんが司会をやってるおもいッきりテレビのバックナンバーを見たら

夏バテ予防 疲労の最新科学という特集をやっていました。




夏バテを放っておくと老化が進むらしいですよ


夏の疲労の４大原因は

・日光での疲労

・エネルギー不足

・疲労物質がたまりやすい

・水分不足

だそうです。




その中の１つ、エネルギー不足を防ぐには、食べた栄養からエネルギーを作りだす機能を高めれば良いそうです。

そのために摂取したいのはお酢なんだそうです。

ただし、お酢の摂り方に工夫が必要らしく･･･



お酢と果糖を一緒に摂ると疲労回復効果が3.5倍に高まるんですって



詳しくはコチラをご覧下さい

その他の疲労予防の方法が紹介されてます。




やはり科学的にみてもお酢は疲労回復や予防に良いんですね。



皆さまもお試しあれ  

当社で製造した商品ではありませんし、まったく関わりはありませんが


ホームセンターで売っていました


賞味期限切れ間近の処分特価でした


もろみ酢協議会による品質基準の統一化を早急に進めてもらい、またもろみ酢市場のハンドリングをしっかりおこなってもらいたいです。


沖縄発のすばらしい琉球もろみ酢を息長く大事に育てていけるよう当社ができることは進んで協力したい。


※この商品を製造・販売した業者様に対する批判ではありませんのでご理解ください。

  

もろみ酢で「特保」の商品化。坑疲労効果、血圧低下作用、抗肥満作用を検証・開発する。

平成19年度　沖縄イノベーション創出事業でもろみ酢案件が採択されました。


当社もある沖縄素材からクエン酸を効率よく抽出する方法に関する件で応募しましたが、
残念ながら採択されませんでした。また来年がんばります！


もろみ酢で瑞泉酒造さんや琉球大学医学部さんなどが連携して
「特保」＝「特定保健用食品」の商品化を目指すそうです。

民間企業と大学などが連携して新たな商品開発を目指す事業が
今年度から始まり、この事業は新たな産業の創出することを目的に県が行っているもので
これらのプロジェクトは大学と企業が連携しながら最長３年間かけて
商品開発しその研究費を国や県が最大５０００万円まで負担することになっています。

概要
琉球もろみ酢は、GABAを高濃度に含有していることが判明しており、
特に「琉球もろみ酢」の「癒しと健康」に関する機能開発を目指して、
坑疲労効果、血圧低下作用、抗肥満作用を検証・開発する。
[瑞泉酒造さんのホームページよりいたしました]
瑞泉酒造さんの記事はここをクリック