小さな発見・大きな喜び

東京出張に行きました。


まじ～、朝起きたら雪でした。


商談は感触よかったので満足してます。




呼び名忘れたけど、「新・東京タワー」も見たよ  

うるま市倫理法人会
モーニングセミナーで

「すごい会議」のすごいワザという題目でハミングバード富永氏の講話がありました。


「答えの質は質問者が握っている」

質問の仕方について気付きがありました。


問題点に対し、


「どのようにすれば…？」


の問いかけが重要なんですね！
  

ハンノキについて、現場視察をしに行きました。


まず、大型ユンボーに感動。早速、パシャ。

男ならユンボーのおもちゃ１台はあったよね。








辺り一面大木がいっぱいでした。








ハンノキのチップがいい具合。

中から湯気が立っているの、わかるかな～？　。













このハンノキに消臭効果があると口コミで話題です




  

ある商材の営業員の話

商品の売れ行きが落ち込んだので、価格を大胆に値下げしたが、売れない・・・どうしたらよいか？

と相談を受けた。


このように価格を下げたのに売れない経験をしたことがあるかたは結構いるのではないでしょうか？

プロダクトアウト(メーカーの視点)で商品化してしまったことが売れない要因だと思う。


商品化は、常にマーケットイン(消費者目線)で行うべきだ。

商品化前に

・類似品の把握

・プライスゾーン

・プロモーション

・Web検索キーワード
などを調査検討する必要があると思いますよ。
  

ばかうけとお茶漬けのコラボレーション


聞いただけでウマいが伝わったきませんか？


人気商品の知名度にあやかるコラボレーションではなく、超定番商品同士の組み合わせが食品で相次いでいます。


消費低迷の時代こそ、有名ブランド同士のコラボレーションによる強力な相乗効果が必要なのかもしれない。


（TRENDYより）
  

仮想の顧客像「ペルソナ」を構築し、ヒットを放つ！


発泡酒好き向け商品開発にペルソナを利用

クールドラフト

男性、44歳。都内在住の自営業。世帯年収は900万円。学生時代は体育会系に所属。リラックスしたいとき、食事のときなどシーンに合ったビールをのみたい！


こういったペルソナの利点は、ターゲットを固められるのでブレが少なくなる。とアサヒビールは話す。


ターゲットをしっかり固めて確実にヒットを放つ！


こうした商品開発はこれからも増えそうですね。
  

講師は

株式会社エス・ピー・シーの福田 征四郎先生。

福田先生はトヨタグループ全国最若年所長にを経てコンサルタントの道に入られた、うちなーんちゅよりもウチナーを愛する熱き方です。


市場、お客様視点と自社の強み、企業文化、自社資源を結び自らの事業スタンスてポジションを確立させ地域に密着した独自の企業文化を展開する経営を目指す仕組みを学びました。


地元資源と観光の結び付きを活かした地域密着型戦略は、当社のマイナス面をプラスにするきっかけになるかも知れません。

先生、時間がありません！
死に物狂いで楽しませていただきます！


3時間の超詰め込みコンサルテーションでした

福田先生、昼食時間までさいて頂きありがとうございました。  

まろやかな水をつくりだす設備を見せてもらいました。

「逆浸透膜ろ過システム」という装置でほとんどの不純物を取り除くのです。







試飲もさせてもらいましたが、

一言で表現すると


「や・わ・ら・か・い」。


しかも

水なのに

「甘さを感じる」のです。


どうぞおためしあれ


  

モズクに含まれるフコイダンについて「がんの進行を抑制し、抗がん剤の副作用を抑える。痛風予防にもなる」そうですよ。

現在、モズクは80円台の価格で、生産者が価格を決められず、経費も価格に転嫁できないといった、かなり厳しい現状です。

沖縄県産モズクを利用した飲料を早く完成させるぞ！  

東京浜松町へ出張のため、東京プリンスホテルへ泊まりました。

シングルが空いてないのでツインルームを用意してもらいました。ラッキー




部屋の窓から東京タワーがこんなに近く見えます。




何か、昔想像してた東京タワーより小さく感じます。

僕の時代は東京と言えば、東京タワーだったのですが。。。（古い？？）



視察のため、百貨店へ行きました。




味もおいしかったのですが、なにより見せ方がウマい！！

商品表示を見ると一般的なビネガードリンクなのですが、
＊すみません、失礼な言い方で・・・

飲みたくなるディスプレイと商品イメージ


少し前に放映されていた、ヤクルト「黒酢ドリンク」米倉涼子さんのCM、

"酸っぱいのは苦手だけれど、酢を飲むことには関心がある人"

このようなターゲットにむけて、上手に訴求したＣＭを思い出しました。

商品「３」、売り方「７」のマーケティングの鉄則を再認識しました。


今度、出張についてお話しまーす。  

健康食品の安全性確保に向け、厚労省は健康食品GMP、安全性ガイドラインの導入と、認証マークの構想を明らかにしており、当社においても、その内容について注視していく必要があります。

全国の健康食品産業などで構成する「エグセクティブ会議」の会合が20日、パシフックホテル沖縄で開催され、私も参加しました。

第1部では、健康食品の安全性ガイドラインの沖縄健食業界への影響について、「サプリメント法法規制化への道」　

第2部では「安全性ガイドライン」および「サプリメント法」についての意見交換会がありました。

張り切って前から2列目に座っている私が写っています。わからないよねほんとだよ！






厚生労働省は平成17年２月１日付で「錠剤、カプセル状等食品の適正な製造に係る基本的な考え方について」として、
いわゆる健康食品に対するＧＭＰのガイドラインが示されています。

ＧＭＰは日本語では適正製造規範という語が与えられているGood Manufacturing Practiceの略号で、
医薬品の許認可の際には義務付けられている事項、製品に品質と一定の安全性が確保されていることを示すもので、製造管理、品質管理、構造設備など、健康食品の原材料の受け入れから最終製品の出荷に至る全工程において、定められた管理水準と管理手法が具体的かつ適切に運用されていることを保証しています。


既に中国や韓国などではＧＭＰが義務化されており、

今後、日本国内、いや、このでも製造メーカーとしてはＧＭＰを取得せざるを得ません。

GMPのハード面は費用がかかるので、まずはソフト面からの充実でスタートしたいです。

めざせ、県内GMP取得一番乗り  

那覇テラスさんのSHOPにあったドレッシングです。


おしゃれなビンでつい手を伸ばしたくなる商品だったので


パシャしました。
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既出の食品衛生協会　青年部に「おやじダイニング」の小渡オーナーさんにお会いしました。


「おやじダイニング」は僕の自宅から歩いて5分くらいですが、いついっても満員で入ったことはありません。


かれこれ10回はアプローチしたのですが・・・


これはチャンスと思い、「今夜、家族でいきますので予約お願いしますね」とオーナーに場所を取ってもらいました。


まず、エントランスからこだわりの雰囲気をかもし出しています。



まずはお決まりで喉を潤し、



次にウェイトレスさんにおすすめを紹介してもらった「つくね」



つくねは肉汁たっぷりジューシーでそれだけでも満足なものだが、

つくねが浸かっているタレがまたしつこくなくていい感じ

更にサイドに半熟たまごが付いていて、そのたまごに1点穴を開けて上からポテッとつくねに滑らせると

これまたうっめぇ~

ご飯がすすむ君　（古っ！）


ししゃももにも心をひかれた



出てきてびっくり

なんと七輪でししゃもを焼くのです

もうおやじゴゴロを掴みまくり！


小渡オーナー、ほんといいお店ですね。おやじがいい気持ちで満足できる「おやじのアロマ」でした。

ぜひ、行ってみてください。おすすめです！


先ほどお話させて頂きました、当社の「こだわり沖縄県産１００％果汁ジュース」の件も近いうちに紹介させてくださいね～  

食品衛生協会中部支部の食品衛生指導員研修会が１５時から17時までありました。




沖縄県内の集団食中毒の事例やその予防方法を学びました。


「うちは大丈夫」という気持ちのスキに食中毒は襲ってきます。


サルモネラ菌やノロウィルスの発生原因とその対処法を実例を交え保健所の担当官が丁寧に説明していただきました。


事故が起こる前に対処する！


社内でも衛生管理についての教育を継続していきたいと思います。


研修会の前に食品衛生協会　青年部の部会がありました。


今年の青年部の目標や、ボランティア清掃活動、資金造成活動の一環で祭りへの出展などを議論しました。


先輩方の意思を受け継いで若い僕らで食の安全に努めていきたいと考えています。　  

大宜味村産シークヮーサー果汁100%（ジュース　ストレート）の小瓶150ml入りが結構売れています。

6月第１週目に「海の駅」へ在庫確認した時は10本程度残っていたのに

今日見にいったら2本しか残っていません・・・

やっぱお客様が本物志向になってるのですね。

今度、写真で説明します！


さて、今日のデザートを紹介します。

じゃじゃ～ん

「塩プリン」



かなりはまっています


メタブー度　７５％  

でお客様が来社しました。


約1トンの果実を当社技術を用いて細分化処理し


分離の少ない果汁に加工するといった案件でした。


協力会社と協力しながらお客様の要望にあった果汁を提供できるよう努力します。  

中身が見えにくいビン





買う側は不安かな？
  

[日経流通新聞　8月18日の記事]

酒類販売免許の自由化で、一般酒販店のシェアが急速に低下（国税庁による０６年度酒類小売業者の経営実態調査）

スーパー、コンビニが酒類の主要販売チャネルになったことを裏付ける結果となったそうです。

特に泡盛業界における酒販店の力は大きし、泡盛の売り上げはもろみ酢業界にも影響してきますので踏ん張ってほしいのですが


今やスーパー、コンビニだけでなく、大手宅配ピザ、大手１００円ショップ直営全店舗、ドラッグストア、ホームセンターや花屋も酒類免許を取得しています。

コンビニでは酒類の取り扱いのあるなしでは，売上高が10％程度違ってくるといいます。しかし、免許数は増加するばかりで、過当競争は避けられません。

市場全体が膨らむ可能性はあまりなく、いずれ酒の持つ集客力は弱まっていくとも考えられます。そして激しい競争はいずれ小売店の選別・淘汰へとつながっていきます。  

ステーキが出てきました。

親睦会の様子です。

やわらかく、とってもジューシー

韓国焼肉は最高でしたよ。

みなさん、食べた後にはもろみ酢飲んで新陳代謝を良くしましょう




釜山の地ビール

炭酸がはじける軽いビールでした。





釜山の焼酎

ソウルではJINROだが、釜山ではこのC１
という焼酎を飲みます。

マイルドで飲みやすく、５００ｍｌなのでバンバン注文してしまう。

この2泊の出張でC1を２０本は空けたはず

日本へ輸入しようか

韓国もかめーかめー攻撃は結構強い


２次会はカラオケスナックへGo


お客様をパシャ

先方の社長は石原裕次郎や都はるみなど、なんでも来いの歌手でした。




2日目の親睦会

この酒は日本でいうと甘酒の部類かな？

炭酸ソーダと割って飲むのでガンガンいっちゃいそうです。韓国でメディアで多く発信されているので、若者に人気なお手ごろ価格な酒だそうです。


最後はこれを紹介しましょう。

一言で味を表現すると

おえっ～～

禁止用語に「ピー」を入れて表現すると、

ポットン便○（汲み取りトイレ）で

く○ったお肉を

ショ○ベンと

一緒に口に入れた感じ　　とでもいおうか。

でも、この刺身は、結婚式や大切なお客様に振る舞う特別な食べ物なのです。

みなさん、醗酵食品は食文化の歴史です。

もろみ酢とゴルフと政治の話題で楽しく会を過ごしました。


ビジネスでは、こちらが売主で先方が買主でお客様なのに、

２日間ほんとお世話になりました。どうもありがとうございました。  

のため出張しました。


ヒュンダイデパートです。




お酢の棚もあり、






その棚に堂々と

久米仙酒造さんのもろみ酢が２種類並んでいました。ｌ



価格はおもいっきり　約６，２００円　也


久米仙さん、琉球もろみ酢業界を引っ張ってください



ミツカンさんの黒酢も陳列されていました。

価格は２０，０００ウォン

日本円で約２，６００円くらいでしょうか。




この酢はシリーズもので、ブルーベリー入り、ザクロ入りがありました。
価格は約120円。フルーティーで、酸味もいい感じで冷たくおいしかったですよ