小さな発見・大きな喜び

もろみ酢の有効活用につながる新技術で特許を取得したと「クレイ沖縄」さんの発表がありました。

このもろみ酢粉末は、県外で商品化されている黒酢もろみ酢粉末や玄米黒酢パウダーに無いクエン酸を含み、必須アミノ酸の含有量も多い。防腐作用もあるそうだ。

麺類や菓子類に混ぜて使用することもできるそうですよ。

沖縄健康創業ではもろみ酢製造後の粕をアレンジした肥料を使用した野菜生育実験を行っています。

窒素分が豊富なので特にレタスやキャベツなどの葉物野菜はそのもろみ酢粕を入れたものと入れないものとでは一目瞭然で比較できるほど違いが出ました。